石阡绿豆粉，在石阡已有几百年悠久的饮食文化历史，是具有浓郁地方特色的绿色食品，现今部分制作方式充分继承民间传统工艺，运用现代技术加工而成。它只需优质大米、绿豆和稀少罕见最为特别的矿泉水为原料，加之决不可少的酸菜、甜酱和野生植物木姜花等十多种香料作配料，它的味道独特、口感非同一般，还特别具有清火之功效，是民间传统美食一绝，是家庭早餐是最佳食品、又是旅游、馈赠亲友的最好选择。